- François Mailhes : Critique gastronomique.

- Jean-Claude Ribaut : Journaliste au Monde, il est l'auteur à succès d'ouvrages sur le vin et la gastronomie tels Le vin, une histoire de goût (Editions Découvertes Gallimard).

- Jean-Claude Renard : Journaliste culturel, docteur es Lettres (Paris IV Sorbonne), auteur de plusieurs ouvrages (Marcello, roman, Fayard - la Grande casserole, coulisses de la  gastronomie, essai, Fayard - Le Divellec, une affaire de cuisine, biographie, Grasset - L.-F. Céline, les livres de la mère, essai, Buchet/Chastel - Mots de cuisine, dictionnaire, Buchet/Chastel).

- Chatel Tanet : Lexicographe (Larousse, Le Robert) et écrivaine, a notamment publié La Truffe, ouvrage d’histoire culturelle (Sud Ouest, 2006).

- Denis Sieffert : Directeur de la rédaction de Politis, auteur de la Guerre israélienne de l’information (La Découverte) et Israël-Palestine : une passion française (La Découverte).

- Stéphane Duproz : Collectionneur et amateur éclairé de cigares, il prépare actuellement un ouvrage sur les saveurs du Sénégal.
Visitez son blog

- Claire Martin : Journaliste, correspondante au Chili pour Libération, RFI et Radio France.

- Tristan Hordé : Lexicographe (Larousse, Le Robert), à enseigné la linguistique à l’Université de Tours. Auteur d’études littéraires, il a aussi publié un Dictionnaire des mots de la table (Sud Ouest).

- Patrick Chazallet : www.chazallet.com