gusto est le seul magazine qui met à table les spécialistes que sont les éminents universitaires,
les talentueux chefs et les journalistes de renom, pour replacer la gastronomie française dans le champ culturel.
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- Francis Chevrier : Fondateur et Directeur de l'Iehca (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation), ce passionné de gastronomie est aussi créateur et Directeur des Rendez-vous de l'histoire. Cet "apôtre" du bien-manger a mis son savoir au service de ce patrimoine immatériel qu'est la gastronomie française.

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